Die doeltreffendheid van sekere parameters ter bepaling van die weefselsamestelling van varkkarkasse
Date
1987-11
Authors
Hoffman, Louwrens Christiaan
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Stellenbosch : Stellenbosch University
Abstract
INLEIDING: Van al die plaasdiere, is die vark die enigste spesie wat slegs vir vleisprodukte aangehou word. Alhoewel daar
verskeie varkrasse in Suid-Afrika bemark word, word hierdie
varke, ongeag die ras, hoofsaaklik in die vleisbedryf vir
twee doeleindes aangewend. Die ligter varkkarkasse
(karkasmassa onder 50kg word as vleisvarke, en die swaarder varkkarkasse (karkasmassa bo 50kg) word as spekvarke verwerk. In hierdie projek is die doeltreffendheid van verskeie
karkaspararneters ondersoek en as onafhanklike veranderlikes,
afsonderlik of in kombinasie, in lineêre regressievergelykings
gebruik, om sodoende regressievergelykings te verkry
wat 'n hoë voorspellingswaarde van die varkkarkassamestelling
i.t.v. vleis, vet en been sowel as van die
groothandelsnitopbrengs en -samestelling van die karkasse
besit.
Description
Thesis (MScAgric) -- Stellenbosch University, 1987.
Keywords
Meat -- Grading, Pork industry and trade, Dissertations -- Agriculture, Theses -- Agriculture