Informal red meat marketing : a case study in the Western Cape townships
Date
1993-08
Authors
Karaan, Abolus Salam Mohammad
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Stellenbosch : Stellenbosch University
Abstract
ENGLISH ABSTRACT: Informal red meat trade was investigated as it occurs in the townships of
the Cape Town metropole. To achieve this, an interactive research
approach was followed, initially involving months of observation before
scientific and empirical analysis was conducted.
The informal marketing activities were described and analysed with the
purpose of establishing its strengths; weaknesses, opportunities, and
threats. Criteria of efficiency and effectiveness were constantly
employed. ln this regard, the prevailing system was tested against
consumer needs and preferences. A large degree of consistency was
found between the nature of supply by the informal sector and the nature
of demand from its target consumer base. On this basis, it was deduced
that the informal red meat marketing system has the potential to further
contribute to development and township food security.
The informal marketing system, how~ver, operates under specific
constraints. These were identified and subsequently recommendations
were made to alleviate these constraints, in order to maximise the
contribution of informal red meat trade to local development.
AFRIKAANSE OPSOMMING: Die informele bemarking van rooivleis, soos dit in die stadswyke (townships) van die Kaapstadse metropolis voorkom, is ondersoek. Deur middel van 'n interaktiewe navorsingsbenadering is daar aanvanklik maande lank net waargeneem voordat 'n wetenskaplike en empiriese analise gedoen kon word. Die werksaamhede van die informele rooivleismark is omskryf en ontleed met die oog op vasstelling van die sterk punte en swakhede, geleenthede en bedreigings van die bedryf. Kriteria van doeltreffendheid en effektiwiteit is deurgaans aangewend. In hierdie opsig is die huidige stelsel getoets aan verbruikersbehoeftes en voorkeure. Die wyse van aanbieding van die informele sektor het in 'n ruim mate ooreengestem met die aanvraag van die teikenverbruiker. Op grond hiervan word afgelei dat die stelsel van informele bemarking van rooivleis die potensiaal het om nog 'n groter bydrae te lewer tot die ontwikkeling van voedselsekuriteit in die 'townships'. Sekere faktore werk egter beperkend m op die informele bemarkingstelsel. Hierdie faktore is gei'dentifiseer en aanbevelings is gemaak ter opheffing van die beperkinge om sodoende die stelsel se bydrae tot plaaslike ontwikkeling·te maksimeer.
AFRIKAANSE OPSOMMING: Die informele bemarking van rooivleis, soos dit in die stadswyke (townships) van die Kaapstadse metropolis voorkom, is ondersoek. Deur middel van 'n interaktiewe navorsingsbenadering is daar aanvanklik maande lank net waargeneem voordat 'n wetenskaplike en empiriese analise gedoen kon word. Die werksaamhede van die informele rooivleismark is omskryf en ontleed met die oog op vasstelling van die sterk punte en swakhede, geleenthede en bedreigings van die bedryf. Kriteria van doeltreffendheid en effektiwiteit is deurgaans aangewend. In hierdie opsig is die huidige stelsel getoets aan verbruikersbehoeftes en voorkeure. Die wyse van aanbieding van die informele sektor het in 'n ruim mate ooreengestem met die aanvraag van die teikenverbruiker. Op grond hiervan word afgelei dat die stelsel van informele bemarking van rooivleis die potensiaal het om nog 'n groter bydrae te lewer tot die ontwikkeling van voedselsekuriteit in die 'townships'. Sekere faktore werk egter beperkend m op die informele bemarkingstelsel. Hierdie faktore is gei'dentifiseer en aanbevelings is gemaak ter opheffing van die beperkinge om sodoende die stelsel se bydrae tot plaaslike ontwikkeling·te maksimeer.
Description
Thesis (MSc)--Stellenbosch University, 1993.
Keywords
Meat industry and trade -- South Africa -- Western Cape, Informal sector (Economics) -- South Africa -- Western Cape, Dissertations -- Agricultural economics, Theses -- Agricultural economics